刀具是日常需要要用到的工具，由各种各样的材质制成，大家在市场上会见到陶瓷刀，陶瓷刀极为特殊，因此价格稍微偏高中一年级些，而且锋利度大大的增强了。大家若想要用陶瓷刀，一定要先知道有关的优缺点，扬长避短，如此才能更好的用法。陶瓷刀因为价格昂贵，而且材料不菲，常常让人们称之为贵族刀。这里大家就来认识一下陶瓷刀的优缺点都有什么。
陶瓷刀陶瓷刀的优点
陶瓷刀具用于现代厨房，具备一系列金属刀没办法比拟的优点：
高质量。超高硬度、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不容易磨损、永不生锈。不锈钢等金属刀切割食物后，会破坏食物的自然口味，用陶瓷刀的刀具就不会出现这种现象。
健康：使用生物医学材料制造，不含镍、铬等重金属元素。与肌肤接触不会产生过敏现象。陶瓷材料的化学稳定性最强，耐酸碱、永不生锈变色。不会与食物发生任何化学反应，维持食物原来的新鲜、美味。刀身经过1700℃高温烧结，全致密、无孔隙、无磁性。用时不粘污，易于清洗且抑菌。
实用：高新技术成就，刀身有极高的硬度。其耐磨性是金属刀的60倍，几乎永不磨损，免去要磨刀的麻烦。刀刃经特殊设计，锋利无比。无论处置一些水果蔬菜或是肉类，皆可维持其税利度，不会有粘刀现象。依据人体工程学原理设计的易握型手柄，使你倍感轻松、安全、舒适。
时髦:色泽圆润、纯净、有玉的质感，平添高贵享受。陶瓷刀的刀刃不会受酸性物质、果汁、盐、油和其他物质的侵蚀，即便在水中加热煮几小时也不会有任何变化。用它来切削瓜果、蔬菜、肉类、还有面包，蛋糕等甜点也不会留下任何的异味。具备超高硬度，超高耐磨性，并且耐腐蚀永不生锈，不导电，不传热，无磁性，刃口锋利，表面洁白光滑，用轻松省力，不沾粘稠液体，易清洗等特征。
包装：陶瓷刀包装礼品装、套装等商品可供选择，无论居生活或是馈赠亲友均为健康、流行的品味之选。
用轻便：陶瓷材料的比重大约是金属材料的2/3，因此用起来不会象金属刀那样有沉重感，深受现代女人的喜欢。
易于清洗：特别合适处置生鱼片、果蔬沙拉、熟食、片烤鸭、切松花蛋、切面包、切香肠、切土豆丝等食材，干净卫生，可以做到薄如纸，细如丝。用陶瓷刀切完葱蒜等刺激味食品，仅需用清水冲洗，不会残留怪味，再切其他食品不会串味。
陶瓷刀的缺点
一个商品有其优点必有其缺点，陶瓷刀也一样，因陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成，由其商品原材料的性质决定了它的硬度是9，但比较脆，韧度低不可以砍硬物，高处摔落易崩口、缺角或断裂，所以陶瓷刀不可以砍、砸、撬、剔等;虽然这几年因为商品技术不断提升，在这一方面都有所改变，这都不可以根本解决这一商品本来的性质，加上陶瓷刀在加工时用大型号的金刚石砂轮磨成刀后，厚度变薄，就更脆了;再又装了刀柄，重量增加，防摔能力也就减弱。所以大家用陶瓷刀，要用其长避其短。
陶瓷刀的优缺点都较为鲜明，这都来自于它的材料，用高科技制成的陶瓷刀，固然有不少的优点，大家也不可忽视它的缺点，大家要进行全方位的认知，然后发扬它的优点，尽量的去防止它的缺点。不少人觉得购买刀具的时候非必要选择过于昂贵的，但其实不然，刀具用的年限较长，一副好的刀具可以用十年以上，陶瓷刀的用法寿命就非常长，它也算是一个很好的选择。
